巴國布衣、海底撈海外擴(kuò)張 四川餐飲企業(yè)掀出國潮
來源：網(wǎng)絡(luò)
巴國布衣（拓展選址信息）、海底撈（專題閱讀）（拓展選址信息）美國開店，網(wǎng)友戲言：以后火箭隊(duì)打完比賽就可以直接去吃水煮魚了
“以后火箭隊(duì)打完比賽就可以直接去吃水煮魚了。”昨日，成都巴國布衣將在美國開分店的消息傳出后，有網(wǎng)友戲言。
其實(shí)，除了巴國布衣，海底撈在洛杉磯的分店，也將在今年開業(yè)。
近幾年來，新的一輪川菜出國潮掀起，與上一輪國外企業(yè)出資，川菜企業(yè)出人，出技術(shù)合作投資不同，這次川企是又出資金又出人，直接投資海外。
巴國布衣把川菜賣給美國人
“最近剛剛簽了租房合同，已經(jīng)開始裝修門店了。”昨日，巴國布衣市場部負(fù)責(zé)人周明告訴華西都市報(bào)(微博)記者，這是成都中餐川菜企業(yè)首次到美國開店。
公司兩年前開始籌劃在美國開店，為此對當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣進(jìn)行了考察。
正在裝修的兩家店，計(jì)劃投資約500萬元，位于華盛頓哥倫比亞特區(qū)和休斯敦商務(wù)區(qū)，面積均在800平方米左右，后者將在2013年6月份開店。
分店的選址并不在華人聚居區(qū)。對此，周明表示，公司推出的菜品都是經(jīng)過對美國餐飲市場進(jìn)行調(diào)查后推出的，所以目標(biāo)消費(fèi)群體以美國人為主，“希望讓更多的人了解中國美食。”
“巴國布衣海外新店的川菜口味將沿襲麻辣香鮮這個(gè)最大特色，因?yàn)橹挥忻褡宓牟攀鞘澜绲摹！敝苊鹘榻B，兩家分店將推出50余種菜品，包括回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚等經(jīng)典川菜，是從公司100多種菜品中挑選出來的。
此外，公司還將派出一部分經(jīng)營管理人員和優(yōu)秀廚師。“根據(jù)當(dāng)?shù)胤桑覀儠?huì)在當(dāng)?shù)卣泄ぃ瑤N師過去教新員工。”周明說。
海底撈洛杉磯店年內(nèi)開業(yè)
目前，海底撈在國外的唯一一家門店在新加坡。
一年前，海底撈公司就曾發(fā)布消息，稱已經(jīng)在考察美國市場，計(jì)劃開設(shè)分店。
一年時(shí)間過去了，美國開店的進(jìn)展如何呢？
近日，記者從海底撈公司了解到，洛杉磯分店的籌備工作正在開展，但對于店鋪面積以及具體位置，對方?jīng)]有透露。但其公關(guān)部負(fù)責(zé)人向記者表示，分店確定會(huì)在2013年內(nèi)開始營業(yè)。
此外，記者還從簡陽市某消息人士處獲悉，2013年，海底撈將在成都開店。
這意味著，海底撈在走出四川多年后，終于回歸家鄉(xiāng)加入火鍋競爭之列。當(dāng)川菜品牌在國內(nèi)發(fā)展取得較好的成績和品牌知名度后，都會(huì)選擇走出國門。
對此，四川省烹飪協(xié)會(huì)秘書長李新表示，上世紀(jì)80年代，川菜開始走出國門，榮樂園就是那個(gè)時(shí)候在紐約開店的。此后的川菜出國多與勞務(wù)輸出結(jié)合，“對方投入資本，川菜企業(yè)投入技術(shù)。”這個(gè)模式一直持續(xù)到90年代。近幾年來，新的一輪川菜出國潮掀起，譚魚頭在新加坡開的新店，做得就很不錯(cuò)。于這輪出國潮的特點(diǎn)，李新認(rèn)為，“企業(yè)更加注重自身品牌，也就是四川文化名片。”