安徽省城餐飲業引進淮軍文化
發布時間：2013-01-05
來源：網絡
日前，首個以“淮軍文化”為主題的酒樓淮軍府在安徽省城亮相。
“淮軍”是由清朝重臣李鴻章編成訓練的中國地方軍隊，與“湘軍”并稱“湘淮”。淮軍文化是合肥的一個重要遺存，目前除了李鴻章、劉銘傳遺跡外，作為淮軍人物的整體體現很難看到，淮軍文化也一直未得到充分的挖掘、繼承和弘揚。
而淮軍酒樓則以展示淮軍名人故事和淮軍文化名菜為主，其主要包廂全部用淮軍名人命名，如李鴻章廳、劉銘傳廳等，包廂內均懸掛這些淮軍人物的照片和簡介，讓人耳目一新。此外，該酒店還推出了十道淮軍文化名菜，除了著名的“李鴻章大雜燴”外，還有“劉銘傳燒肘子”、“潘鼎新老鵝煲”、“合肥大年湯”等，既挖掘出合肥地區東鄉西鄉的傳統菜肴，又賦予了傳神的名人故事。