大型餐飲企業食品安全等級兩月評一次
發布時間：2012-11-23
來源：網絡
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摘要] 從今年開始，銅陵市在對大型以上餐館、供餐人數500人以上的機關及企事業單位食堂的監督量化分級管理中，除了年度考核之外，增設了動態等級管理，每兩個月評定一次。 近日，銅陵市食品藥品監督管理局在銅陵市大型餐飲服務單位的大廳內醒目位置或餐廳入口處(吧臺)設立“餐飲服務食品安全等級及監管信息公示牌”，引導消費者通過看餐飲單位的食品安全等級(“笑臉”等級)來選擇就餐。據介紹，從今年開始，銅陵市在對大型以上餐館、供餐人數500人以上的機關及企事業單位食堂的監督量化分級管理中，除了年度考核之外，增設了動態等級管理，每兩個月評定一次。據悉，本次針對大型餐飲企業的動態等級評定工作將于本月底全部完成。
據了解，餐飲服務食品安全等級及監管信息公示牌內容包括：餐飲服務食品安全量化等級、餐飲服務許可證、法定代表人、食品安全管理員、廚師長、從業人員健康狀況、投訴舉報電話號碼、食品安全承諾書、餐飲食品安全消費提示等信息。據悉，餐飲服務食品安全監督量化等級分為動態等級和年度等級，動態等級分為優秀、良好、一般三個等級，分別用大笑、微笑、平臉三種卡通形象表示，動態等級每兩個月評定一次;年度等級為監管部門對餐飲服務單位食品安全管理狀況過去12個月期間監督檢查結果的綜合評價，分為優秀、良好、一般三個等級，分別用A、B、C三個字母表示。監管人員依據現場監督檢查情況對餐飲服務單位食品安全狀況進行等級評定后，及時向消費者公示。“餐飲服務食品安全等級公示牌”將擺放、懸掛、張貼在餐飲服務單位門口、大廳等醒目位置，嚴禁涂改、遮蓋。
據悉，開展餐飲服務食品安全監督量化分級管理，有助于落實餐飲服務單位的食品安全主體責任，有助于促進監管部門執法行為的規范化，有助于引導公眾明明白白放心消費，建立起保障公眾餐飲服務食品安全的長效機制。