商場餐飲：從地方化到品牌化、特色化
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十年間，發展迅猛的沈陽商業市場，不僅在商場數量、品牌數量上實現跨越式突破，在功能完善上同樣實現了質的飛躍。十幾年前的沈陽商場，基本沒有引進餐飲作為其商業配套的傳統，對于在商場里吃飯，可謂聞所未聞。不知從什么時候開始，約朋友吃飯越來越多的選在商場內，好吃的美食扎堆涌入商場。餐飲選址商場早已不是兩三天，從地方小吃街到現在發展成國際化品牌餐飲店，商場攜手餐飲走過了共贏的發展之路。
創新嘗試
小美食搬進大商場
十幾年前，人們一提到商場，第一反應就是購物。事實上，那時的商場除購物功能外的確別無其他。隨著中街興隆大家庭的開業，其創新地將餐飲引入其中，成為沈陽第一家擁有餐飲業態的商場，也開創了整座城市商場內購物、商場內吃飯的先河。
隨后，沈陽幾大老字號商場內也逐漸增加了餐飲配套，形成了檔口式的美食一條街，一些特色美食如熏肉大餅、海城餡餅等小吃紛紛涌入。人們逐漸習慣了在商場內購物一并吃飯的新消費方式，每到飯點，美食一條街上就會出現一座難求的局面，即便不是飯點，也會有三三兩兩的人群或是用餐或是休息。
隨著商業市場的發展，購物中心的相繼崛起讓商場內的餐飲提升到了一個新的檔次，餐飲與商場的關系也由最初的相遇走到了相知階段。
模式變化
從美食廣場到獨立品牌店
當激烈的商業競爭中越來越注重以一站式、多元化的服務制勝時，各大商場幾乎無一例外地將目光鎖定在能增加客流、提升人氣的餐飲服務上，餐飲業已成為商場新的經濟增長點，這一點在購物中心模式的商場尤為突出。
以往檔口式的風味小吃逐漸被知名的餐飲品牌取代，美食一條街的運營模式也漸漸轉化成一個個擁有獨立店面的品牌餐飲店。大悅城里的外婆家、三年二班、西堤牛排……萬象城里的王品臺塑牛排、太興、亞洲土地……一串串耳熟能詳的名字構成了今天商場美食的多元。餐飲業態的引入，讓消費者在逛街購物同時，也能在商場享受休閑時光。
天南海北
品牌菜系匯聚一堂
為了增加商場內餐飲品牌的競爭力，從而帶動商場人氣，各商場使出渾身解數力求突出重圍，獨占鰲頭。如今，各種風味應有盡有，各家商場內來自天南海北的各式美食讓你盡情嘗鮮。
為滿足不同顧客群體的多元化需求，各家商場的餐飲種類也是異常豐富，江南菜、潮州菜、粵菜、川菜、湘菜，遠的還有意大利餐、泰國餐、法國餐，可謂沒有吃不到，只有想不到。事實也證明，這些餐飲企業進駐商場后在為自己帶來收益的同時，也給這些商場帶來了旺盛的人氣。
攜手并肩
相互借勢實現雙贏
作為商場來說，其需要的是人氣，而餐飲無疑是積攢和吸引人氣的一個重要手段和方式，因而商場內餐飲所占的比重越來越大。作為餐飲來說，尤其是尚處在成長期的餐飲企業來說，入駐一個人氣很旺的商場并依附于它，通過它的人流和客源帶動餐廳的人潮，這是一個各取所需的過程。事實上，餐飲企業進駐商場后，確實為其帶來不菲的收益，于是越來越多的餐飲企業把目光瞄準了大型百貨商場。
二者的聯姻，無疑是希望能互相帶來人氣。