蘇浙匯榮獲中國馳名商標 全力打造中餐標準化
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[摘要] 日前，“蘇浙匯”品牌被國家工商總局商標局認定為“中國馳名商標”。創立滬上著名餐飲品牌“蘇浙匯”的金萌集團，通過致力于中華美食的傳承和創新，全力打造建立于中餐標準化系統之上的中國餐飲品牌。
創立滬上著名餐飲品牌“蘇浙匯”的金萌集團，通過致力于中華美食的傳承和創新，全力打造建立于中餐標準化系統之上的中國餐飲品牌，一直受到行業內外的關注。日前，“蘇浙匯”品牌被國家工商總局商標局認定為“中國馳名商標”。
“蘇浙匯”作為金萌集團旗下第一個正式中餐品牌，目前已在上海、北京、蘇州、杭州、香港、澳門設立二十余家分店，致力于以傳承蘇浙淮揚菜系的文化基礎，吸納其他中華菜系的優勢工藝，糅合西方現代化的烹飪技術，對當代上海菜進行創新和提升。經過十幾年的發展，“蘇浙匯”憑其出色的研發能力、穩定的產品質量、良好的服務素質、優質的用餐環境、“將美食視為藝術、將餐飲視為文化”的經營理念獲得市場的認可并榮獲諸多榮譽和獎項，招牌菜“清蒸鰣魚”、“蜜汁火肪”、“越式牛柳粒”、“樟茶鴨”等亦先后獲得各項榮譽，在顧客群中具有極高的品牌知名度，成為上海菜中的代表。蘇浙匯澳門餐廳更被譽為世界美食圣經《米其林》評為“米其林一顆星”，成為第一家榮獲此殊榮的中國大陸餐飲品牌。
金萌集團經營“蘇浙匯”品牌的成功有賴于其強大的供應鏈系統。金萌集團于2008就在上海青浦工業園成立大型生產集配中心，建立以現代化的ERP系統整合管理的供應鏈體系，集產品研發、成本核算、加工生產、集采集配等功能于一體，形成了將產、供、銷鏈延展至產品原料的源頭——各大農副產品生產基地的食品餐飲生態產業鏈。為集團旗下的各品牌食品、各連鎖餐廳、個性化食肆提供統一質量和規格的成品、半成品。憑借完善的供應鏈體系，集團旗下各品牌得以良性的發展，同時也為傳統中餐行業的現代規模化發展提供了可借鑒的模式，使得“舌尖上的中國”走向更為系統化的餐飲管理之路。
在獲得“中國馳名商標”之后，恰逢“蘇浙匯”十二年的老店——處于上海淮海路商圈文化性地標的蘇浙匯茂名南路店重新裝修一新，開門營業。新裝后的餐廳仍將繼續秉持“將美食視為藝術、將餐飲視為文化”的理念，其采用三十年代風行的新古典主義裝修風格，使淮海路餐飲圈又增添一家在視覺和味覺都能成為“上海名片”的餐飲名牌。