多業態共同發展 湘鄂情回歸大眾餐飲市場
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[摘要] 繼收購上海齊鼎、進軍學生餐市場后，湘鄂情又擬8000萬收購龍德華，一系列的動作都意味著湘鄂情漸漸回歸到大眾餐飲市場，將實現多業態共同發展。
7月7日，湘鄂情公告稱擬8000萬元收購北京龍德華餐飲管理有限公司(以下簡稱“北京龍德華”)100%股權，正式進軍團膳餐飲服務；此前，公司已經取得學生餐資格認證，將利用公司自有專利的移動配餐車，進入“學生餐”領域；而在此前的4月12日，湘鄂情公告控股上海齊鼎90%股權，向中式快餐領域擴張。
系列動作下，湘鄂情高端餐飲形象漸漸回歸到大眾餐飲市場，未來湘鄂情將加速上下游布局，實現多業態共同發展。
此次公告收購的北京龍德華是一家專業團膳餐飲服務提供商，該公司2011年營業收入7034.35萬元，凈利潤1043.30萬元。公告表示，此次收購將對公司2012年業績產生積極影響，布局團膳市場，有利于提高湘鄂情綜合實力。
此前，湘鄂情曾發布公告，以不超過1.35億元的價格收購上海齊鼎90%股權。齊鼎餐飲是一家以中式快餐為主營業務的餐飲連鎖企業，旗下擁有品牌“味之都”、“鼎中鼎”豆撈、“伊莎貝拉”比薩等。6月18日，湘鄂情北京首家“味之都”快餐店開業，同時旗下網上餐廳正式上線運用。
湘鄂情董事長孟凱表示，進軍快餐、團膳領域，湘鄂情有意打造“從上游農產品食材基地到下游快餐門店”全產業鏈模式。為此，湘鄂情調整公司架構，分別成立了團膳事業部和快餐事業部管理運營新業務。
7月7日，由中國烹飪協會、中國商業聯合會和中華全國商業信息中心聯合發布的《2011年中國餐飲百強分析報告》顯示，越來越多的餐飲企業集團將發展思路從門店擴張或區域擴張，延伸到業態的多元化和產業鏈整合，實現餐飲業態間的互滲互補。業內專家認為轉型升級，優化餐飲商業模式將是中國餐飲企業未來發展之路。
收購ST中農10%股份切入上游產業、收購“味之都”進軍中式快餐、收購北京龍德華進入團膳領域，湘鄂情頻繁的動作正是為了踐行今年年初制定的多業態發展戰略。
孟凱表示，從高端商務接待回歸大眾化市場是湘鄂情未來發展方向。高端餐飲注重個性化、精細化卻因其復制性低而難以實現規�；�。大眾化餐飲則更注重流程化、標準化從而帶來極強的可復制性，這是餐飲企業實現規�；谋貍錀l件。