上海功德林素食連鎖門店已近70家
發布時間：2012-05-04
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[摘要] 記者日前從2012素食文化亞洲論壇暨上海功德林90周年店慶上獲悉，到目前為止，上海功德林已經開出了近70家素食連鎖門店，銷售額占總銷售收入的六成以上。 記者日前從2012素食文化亞洲論壇暨上海功德林90周年店慶上獲悉，到目前為止，上海功德林已經開出了近70家素食連鎖門店，銷售額占總銷售收入的六成以上。
據了解，近年來，上海功德林從一家專業的素食餐飲企業，逐漸發展成集素食菜肴、凈素月餅、休閑素食、素食半成品于一體的綜合性食品企業。上海功德林每年新開的素食直營店、店中店推動公司的年銷售增長均保持在10%以上；去年的總銷售收入達1.1億元，同比增長了10%。在目前的近70家素食連鎖店中，約有40多家為分布在全市各處擁有獨立門店的自營店，面積在幾十平方米，專門銷售功德林品牌素食。另外，功德林與食品一店、匯金商廈、匯聯商廈等合作，在這些人氣商廈內開設了20多家店中店或店中柜。通過便利店、超市、大賣場的分銷，功德林的素食食品已分布在全市的大街小巷。
據上海功德林相關人士介紹，為了迎接人們追求健康的生活方式，更多地選擇素食的消費趨勢，提高素食食品品質，功德林與高校和科研單位合作創建的功德林素食研發中心將不日揭牌。為了產品創新，功德林還專門建立了創新菜小組，到全國各地的著名廟宇和各地民間挖掘素食小吃，并結合自身的創新技藝，經過功德林素食大師的反復試驗，攻克了造型、口味等技術難關，創制出了炒蟹粉、醋溜黃魚、翡翠雞片等150多款仿葷菜，每一道仿葷菜都達到了亂真的程度。
繼功德林被授予國家首批全國綠色餐飲企業稱號之后，2008年6月，上海功德林素食“獨門加工技藝”被國務院批準為第二批國家級優秀非物質文化遺產項目。