武漢：市民盼小餐飲能“改頭換面”
發布時間：2012-04-23
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[摘要] “過早戶部巷，消夜吉慶街”，一句話囊括了武漢著名的2條小吃街。如此美好的漢味小餐飲文化怎么能有臟亂差，怎么能有地溝油、瘦肉精？
市民最希望武漢的小餐飲能有哪些改變？由武漢市食品藥品監督管理局和武漢晚報聯手舉辦的小餐飲“十佳建議”評選活動，目前已進入投票階段，來自該局的最新一項調查顯示，七成多市民希望武漢的小餐飲能“改頭換面”。
小餐飲應該要改頭換面
讀者江先生等介紹，香港也有許多的小餐飲，面積不大，但比較干凈；臺灣也有許多的夜市，也是晚上經營，但非常規范。
江先生建議，學習臺灣，劃定區域和時間，允許部分夜市排檔存在，但需按規定的時間和場地經營，引導食品攤販進入集中市場、店鋪等固定場所經營。
每個小吃店都應有故事
讀者滕女士說，“過早戶部巷，消夜吉慶街”，一句話囊括了武漢著名的2條小吃街。如此美好的漢味小餐飲文化怎么能有臟亂差，怎么能有地溝油、瘦肉精？誠信經營才是上策。她還建議，武漢“每個小吃店應該有故事”，這樣的情景才會沁透于食客的心。
誠信才能促小店大發展
武漢市食品藥品監管局專家介紹，市民這些建議的共同點，都指向了小餐飲的行業自律和誠信經營。就市民提供的建議中反映的情況來看，小餐飲在市民心目中的形象主要存在衛生條件差、占道經營、污染環境等問題。除了行業自律，還需要小餐飲業主的誠信。小餐飲要想有大發展，必須依靠誠信經營。