一茶一坐：與商業地產共生共榮
[摘要] 一茶一坐將在上海開出第100家店，從其店面布局來看，一茶一坐的店鋪都是駐扎在城市商圈，定位現代都會型茶餐飲。
5月23日，來自海峽彼岸的臺灣著名餐廳品牌一茶一坐將在滬開出其登陸后的第一百家連鎖門店，如果從十年前一茶一坐在浦東塘橋開出首店之后，十年畫了一個圓，又在浦東開出第一百家店，至此，百家門店累計經營總面積達到約4萬平方米，在這個具有里程碑意義節點的前夕，商報記者走訪了上海一茶一坐餐飲有限公司總經理兼首席執行長林盛智先生。
十年百店 布點城市綜合體
據林先生介紹，一茶一坐目前在上海擁有36家商鋪，主要分布在徐家匯、南京路、淮海路、陸家嘴、中山公園、金橋國際、大寧國際、西郊百聯以及虹口公園等CBD內。“一茶一坐是現代都會型茶餐飲，以茶人文化為推廣核心，把‘客人當朋友，伙伴當家人’，致力于發揚中國茶及餐飲的文化，打造第一個國際化中式休閑連鎖餐飲的領導品牌。我們選址的最大特點，就是商鋪追著商圈開，如今，不僅從上海的中心城區，開到了松江、青浦等新興城區的商圈，而且開進了長三角、珠三角、京津唐等主要一線城市及其衛星城市，僅江浙滬地區就有60多家門店，所有這些店，無一例外位于商圈旺角。”
一茶一坐開店的另一條準則是地鐵修到哪里，一茶一坐就開到哪里。這在北京、上海、廣州等已開通多條軌道交通的國際性大都市更能顯現這個特點。據林盛智告訴記者：“一茶一坐的主要客戶層是20-40歲的白領，其中女性占60%，每家店營業面積在300-400平方米之間，正因為如此，一茶一坐一般不開在住宅區沿街鋪面，而是與商業地產相輔相成，共生共榮，如在南京、杭州、濟南、青島、深圳、東莞等城市開出的一茶一坐都與當地的商圈融為一體。這就說明，我們是圍繞著商業地產轉的。”
林盛智還告訴商報記者，近年來一茶一坐主要著眼于城市副中心和城市綜合體展開布局，如在上海，百聯又一城、寶山易買得、萬達廣場、莘莊仲盛廣場，當然也不拒絕社區型購物中心如瑞虹新城店。今年將在已有城市覆蓋率的基礎上增加開店數，包括在祖國大陸的西南地區新開20—30家。
資金壓力大 擬上市
不過，林盛智也坦陳，盡管消費者對一茶一坐菜品的認知和認可度在逐年提升，店鋪的版圖在不斷擴張，但也承受著各種成本費用上升的壓力，其中一項就是租金成本，一般而言，店租成本占餐飲總營業成本的比例為15%以下，而且每年遞增5%-10%，因此，一茶一坐的開店策略是既積極又穩妥，除非特別好的物業，也就是在方圓1—2平方公里內目標消費人群在3萬人以上，才會考慮開新店。當下上海等特大型城市，商業地產租金費用居高不下，且逐年增長幅度較大，我們在開店的選址上更會謹慎行事。向內地二、三線城市梯度轉移看來在今后布局中有相當的考量。
據悉，為了企業長遠發展，做大規模，同時也為了減輕擴張過程中的資金壓力，一茶一坐正在做上市規劃，預計花三年左右時間，達成從中國臺灣、香港、美國的三地資本市場上選擇一處上市的目標。