餐飲場所禁煙 商家難做到
發布時間：2011-05-04
5月1日起，衛生部新修訂的《公共場所衛生管理條例實施細則》正式實施，新增的“禁煙令”要求室內公共場所全面禁止吸煙。至今，新規施行已半個月，記者走訪青島各類室內公共場所發現，禁煙效果兩極分化嚴重，餐飲娛樂場所成為禁煙軟肋。
“顧客是來用餐休閑的，不允許顧客吸煙，不是明擺著把顧客往外推么，顧客還會再來嗎？”中聯創意廣場內，?家炭燒季的前臺經理劉先生告訴記者，對于顧客吸煙一事，酒店只能睜一只眼閉一只眼，甚至還會在桌子上擺個煙灰缸。中聯廣場川府老媽菜館內，服務員孫小姐告訴記者，最近一段時間，“吸煙的顧客仍然很多”，而且酒店也不會設置“禁止吸煙”的標識，“酒店是休閑、放松的地方，顧客抽支煙也是一種休閑方式。 ”
中聯廣場內的多家酒店不約而同地向記者表達了“不要求顧客禁煙，禁煙不利于經營”的看法。”
在中聯廣場的多家酒吧內，記者發現，“抽煙喝酒，吐云吐霧”的顧客隨處可見，夜潮酒吧的工作人員張念告訴記者，“酒和煙是是社交娛樂場合不可缺少的元素，甚至是融入圈子的工具。”對在酒吧內娛樂的人來說，“酒吧是無法禁煙公共場所。但是走出酒吧，大多數人還是有禁煙意識的。”張念稱。
“國家有這個政策,我們會配合,但是要想完全禁煙,整個餐飲娛樂行業都不可能,顧客是上帝啊!”說這話的是青島由由正品閩江路店執行總經理李磊。據李經理介紹,在此之前,店里并不知道“五一”以后室內禁煙的事。“五一”后,店里也積極配合,比如張貼禁煙標識、不提供煙灰缸、員工主動上前勸告禁煙等措施。但他也表示,大廳禁煙的可能性較大,因為人數多,客人會有所顧忌而聽從勸告。但包房由于私密性較好,再加上出于利益考量,經營方也不好多說什么。
畢竟,像餐飲、娛樂等服務行業,顧客意味著一切,顧客有需求哪能不滿足?而且,大家普遍認為既然是服務行業,消費就是買個休閑、娛樂的環境,消費者往往就肆無忌憚起來。再說,有煙癮的人太多了,如果經營方動真格按規定辦,人家不來了,生意就會受影響。