餐飲食品添加劑目錄擬9月底公布
發布時間：2011-07-06
轉自： 職業餐飲網
（記者廖愛玲）昨天，國家食品藥品監督管理局（下稱國家食藥局）官員透露，正與衛生部研究制訂餐飲中允許使用的食品添加劑品種目錄和使用管理規范，計劃9月底公布。
近九成餐飲單位完成備案公示
昨天，在全國食品藥品監督管理工作座談會上，國家食藥局食品安全監管司司長徐景和表示，全國3類餐飲單位共有59040家，截至6月初，近九成完成備案公示。
據介紹，目前備案公示使用的食品添加劑情況是：自制火鍋底料中，主要有著色劑、食品用香料、防腐劑、消泡劑等；自制飲料主要是著色劑、防腐劑、甜味劑等；自制調味料中，有增味劑、酶制劑、著色劑等。
未備案公示單位將入“黑名單”
徐景和介紹，目前正在與衛生部制訂《餐飲服務環節食品添加劑使用管理規范》，以及餐飲中允許使用的食品添加劑品種目錄，指導餐館規范食品添加劑使用，要求餐館對食品添加劑實行專門采購、專柜儲存、專人領取、專人使用，來源不明的一律沒收。
另外，國家食藥局將建立對餐飲企業的信用獎懲評價，各類餐飲企業納入信用征集、評價、披露網絡，便于分類監管和消費者選擇。
此前，國家食藥局通知要求，餐飲單位5月底前要備案公示火鍋底料、自制飲料、自制調味料里的食品添加劑，并在店堂醒目位置或菜單上公示。如餐飲服務單位沒有備案公示，將納入“黑名單”重點監管，并被隨機抽檢。
昨天的座談會上，國家食藥局局長邵明立透露，經中央編辦批準，正在籌建一個全國性的投訴舉報中心，統一管理食品藥品的投訴舉報信息。