中國廚鄉再飄香 美食之都煥新彩
來源 烹協網
食在廣州，廚出鳳城。美食素來為順德一大城市名片，在此舉辦的中國嶺南美食文化節已成品牌。昨日，記者從第六屆中國嶺南美食文化節新聞發布會現場獲悉，今年的活動將于7月正式啟動，至10月中旬結束，持續近3個月，活動項目約20個。
全民皆廚，傳承粵味。由中國烹飪協會、順德區人民政府主辦，順德區委宣傳部（區文體旅游局）、佛山傳媒集團和珠江商報社共同承辦的第六屆中國嶺南美食文化節，將發動企業、媒體及市民等社會各界積極參與，全民共享最激動人心的美食盛宴。
據悉，第六屆中國嶺南美食文化節將以"中國廚鄉 美食之都"為主題，安排近20個活動項目。包括，第六屆順德私房菜大賽、順德區"文明餐桌"三連動、嶺南美食風味展、啤酒嘉年華、"粵洋煮藝"外國友人順德菜烹飪大賽、"粵菜小當家"2011順德小廚神大賽、順德金牌宴席評選、中國八大菜系精品宴、順德美食文化游、"順德美食?好味到鎮"專題活動、美食主持廚藝大比拼、順德美食網絡系列推廣活動、"好味到手震"專題活動、《玩轉"味"力順德》大型電視活動、"順德美食-法國紅酒"大對碰、編印發行《2011順德美食一本通》、順德菜英文標準化發布、順德菜標準化發布、中國餐飲業食品安全與食品營養分析檢測中心掛牌、順德美食文化游專業推介等。
本屆美食文化節在創造活動亮點的同時，積極提倡文明餐桌，倡導綠色消費理念。期間，活動主辦方還將借助網絡、微博等新元素，發動"順德美食大使"與市民在線互動，開展相關主題討論活動和宣傳推廣活動，并與線下美食活動結合，迅速擴展順德美食區域影響力，傳播綠色消費理念。
順德美食，作為廣府菜的發源，有著深厚的歷史文化底蘊和民間產業基礎，并以其獨具的特色引領粵菜潮流。源于第十六屆中國廚師節的中國嶺南美食文化節，由中國烹飪協會與順德區人民政府主辦，至今已舉辦五屆，頗具區域品牌知名度。今屆的嶺南美食文化節在以往傳承粵味、發揚嶺南美食文化的同時，還創新活動內容與形式，弘揚廣東開放包容的文化品格，融匯"東酸西辣南甜北咸"，匯集中國八大菜系。
活動主辦方透露，第六屆中國嶺南美食文化節期間，將舉辦中國八大菜系精品宴，邀請國內八大菜系名廚代表，各制作一個代表該菜系特點的菜式組成八大菜系精品宴內容，加強中國各大菜系之間的交流互動，打造美食文化節新亮點和熱點，并使之成為在國內有一定影響力的常規性活動，傳播廣東多元化的美食旅游文化。
匯聚行業菁英，引領產業發展。據介紹，今屆的美食文化節還將從人才培養、粵菜標準等方面推動餐飲行業發展。屆時，順德菜標準化發布、順德菜英文標準化發布、中國餐飲業食品安全與食品營養分析檢測中心掛牌等活動，將推動餐飲產業的跳躍式發展，樹立和強化順德餐飲業在國內的行業地位，為順德餐飲業的長遠發展打下堅實基礎。
廣東美食，嶺南文化與文明消費理念相結合，既是文化的競爭力，也是文明的推動力。據了解，今屆的美食文化節將以順德美食、順德旅游和嶺南文化的有機結合為切入點，結合當今各種流行元素，以"中國廚鄉，美食之都"為主線，區域文化聯姻產業特色品牌，以系列美食旅游文化活動為主要表現形式，打造獨具品牌吸引力的美食旅游文化節慶，推動廣東旅游、餐飲和文化產業有機結合。
為期兩個月的第六屆順德私房菜大賽，將突破以往只在鎮街活動的形式，牽手南番順旅游聯盟，發動周邊市民共同參與和關注美食文化節。此外，嶺南美食風味展也將在順德本地餐飲企業和順德地方特色小吃為主的基礎上，引入南番順和周邊嶺南地區特色美食，突出和彰顯展會的嶺南美食風格，展示廣東美食文化豐富多彩的內容和元素；順德美食文化游也將組織廣州、深圳和港澳等地的游客到順德進行美食文化專項旅游，體現順德地道美食文化，提高順德美食和順德旅游的幅射力和美譽度，擴大順德美食區域品牌影響力。