餐飲業使用罌粟殼可判刑
發布時間：2011-06-21
來源：新華報業網
衛生部前日發出通報，將罌粟殼等64種可能違法添加的非食用物質和22種易濫用食品添加劑品種列入“黑名單”重點監控。專家說，今后餐飲業使用罌粟殼的話，重者將被判刑。
一直以來，火鍋界有個半公開的“潛規則”，即在火鍋底料中添加罌粟殼，據說這樣可以起鮮。有些火鍋店干脆將罌粟殼與其它作料一起制成混合料，摻雜在食物中。有的面館、湯館用浸泡過罌粟殼的水作底料，少數加工鹽水鴨、鹽水鵝作坊在制作過程中也會使用罌粟殼。
“餐飲任何環節使用罌粟殼，一直是不允許的，我省也曾多次突擊檢查過。”據省衛生廳衛生監督處副處長唐月明介紹，罌粟殼是國家管制的麻醉藥品，但過去餐飲業使用，該怎么處罰沒有明確規定。現在不同了，食品加工過程中添加罌粟殼屬于嚴重違法行為，情節嚴重的還要追究刑事責任。今后我省將加強這方面監管，嚴格執法。
據省疾控中心食品安全與評價所所長袁寶君介紹，許多人認為在調料或湯料中加入罌粟殼能增加鮮美度，其實這是誤區。罌粟殼不僅沒有鮮味，而且還有點苦澀味，商家添加它的原因是，食客進食過程中有輕微的愉悅感，經常吃會成癮，商家以此來招引“回頭客”。
袁寶君說，罌粟殼很好辨認，外形有點似核桃，但如果加工成粉或用它的浸泡液摻加到食品中去，普通消費者就不容易辨認了，需要儀器來檢測。消費者如果懷疑自己吃了罌粟殼火鍋，不用過度恐慌，可以盡量多喝水、多吃蔬菜。水能夠加快代謝，將有毒物質排泄出去，而蔬菜中的膳食纖維也可以阻礙有毒物質的吸收。