狗不理技藝入選國家“非遺” 邁向世界“非遺”
發(fā)布時間：2011-11-06
[摘要] 天津市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心獲悉，日前國務(wù)院公布了第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，天津狗不理集團(tuán)申報的“狗不理包子傳統(tǒng)手工制作技藝”項目被列入其中，這是天津市餐飲業(yè)首家入選的項目。
狗不理相傳為天津武清人高貴友（乳名叫狗子）于咸豐八年（1858年）創(chuàng)立，后來有了自己的店面，如今已成為天津乃至中國蜚聲海內(nèi)外的一張美食名片。
每年接待游客200余萬人，外賓上萬人次。狗不理集團(tuán)董事長張彥森表示，將借入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目的東風(fēng)，進(jìn)一步做好狗不理傳統(tǒng)飲食文化和技藝的保護(hù)、傳承、發(fā)展工作。集團(tuán)計劃明年在京津兩地再開5家直營店，同時在新加坡、澳大利亞等開設(shè)狗不理店，弘揚(yáng)中華美食文化。“狗不理集團(tuán)正在積極做準(zhǔn)備，繼續(xù)申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。”