紐約中餐館陷入內(nèi)憂外患困局 業(yè)者嘆生存難為繼
[摘要] 在布魯克林開日餐店的業(yè)主夫婦懷疑其西語裔雇員被律師唆使把他們告上法庭，11月29日到福建同鄉(xiāng)會尋求法律援助。據(jù)報道，在全美遍地開花的中餐館是新移民在美國賴以生存的重要行業(yè)之一。
但近年來，一片興旺的中餐業(yè)卻面臨嚴重的困境。業(yè)主們在經(jīng)濟蕭條中苦苦掙扎，在聯(lián)邦、州執(zhí)法懲罰力度加強中提心吊膽地經(jīng)營，許多地方餐館轉(zhuǎn)讓有價無市。業(yè)界人士表示，中餐館已經(jīng)走在了十字路口，何去何從是擺在業(yè)界人士面前無法繞過的問題。
2008年金融危機爆發(fā)至今，經(jīng)濟未見復(fù)蘇，餐飲業(yè)是受到?jīng)_擊最大的行業(yè)之一。2008年在紐約布魯克林班森賀地區(qū)開日餐館，顧客以白人為主的李先生表示，金融危機爆發(fā)后，生意迅速下降了一半。
曾在布朗士區(qū)經(jīng)營中餐館的林慈飛說，他當初所在的那個街區(qū)有3家中餐外賣店，日前重回舊地看到只剩下一家慘淡經(jīng)營。
一邊是營業(yè)額的大幅下降，一邊卻是食材價格的不斷上漲。李先生說，餐館用得最多的油，從原先每桶17元漲到36元。食材的成本以前占成本30%，現(xiàn)在升到40%。而餐館漲價只敢兩毛五、五毛地漲，根本趕不上原料漲價的速度。
如果營業(yè)額下降、食材上漲已讓中餐業(yè)主疲于應(yīng)對，那么聯(lián)邦、州加強對違規(guī)雇主的懲罰，更是中餐行業(yè)的嚴重外患。
在紐約的中餐業(yè)者對去年10月聯(lián)邦執(zhí)法部門聯(lián)手在長島、康州等地對中餐館、職業(yè)介紹所清查非法移民雇員行動仍心有余悸。一名在此次行動中被控罪的業(yè)主表示，中餐館是非法移民在美國賴以生存的重要行業(yè)，以往外州檢查緊，紐約查得松，很多無證人士就躲在紐約打工。現(xiàn)在，雇用他們雇主要面臨坐牢的風險，雖然有的餐館還在雇用非法移民，但一直提心吊膽。
紐約州在今年4月生效的《勞資盜竊防止法》，加大對雇主欠薪的懲罰力度，近來，雇員狀告雇主的案件不斷增加。律師陳恒表示，這些案例中，有些確實是老板苛扣員工，有些卻是雇員惡意提告，但因華人雇主一向忽視遵守勞工法，被告后，在法庭上拿不出工人沒有超時工作、自己沒有欠薪的證明材料，即便沒有違法，也只能吃啞巴虧。
李先生說，近日他的日餐館被一名2008年在餐館做工的西語裔員工以欠薪告上法庭，李先生說：“我們根本沒有欠他的薪水，如果欠了，他會幾年后再告嗎？他自己也說，是看到一名西語裔律師專門幫人討薪，不成功不收錢的廣告后找上門的。他一來就提出要我們賠2萬，這明明是惡意敲詐。但餐館沒有打卡，我們無法拿出他沒有超時工作的證據(jù)，只能自認倒霉。”
內(nèi)憂外患中，很多想進入這行的人變得更加小心謹慎，中餐館轉(zhuǎn)讓率大大下降。李先生說，自己的餐館3年前就想轉(zhuǎn)讓了，可一直到現(xiàn)在，都賣不出去。