行業(yè)新聞
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中國餐飲業(yè)“十大品牌”6月揭曉在以轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新為基調(diào)的2015年，哪些餐飲品牌表現(xiàn)卓越，獲得公眾、媒體、專家的一致認(rèn)可，最終問鼎餐飲界年度“奧斯卡”?答案將于6月4日在福州舉辦的“2015年度中國餐飲業(yè)十大品牌”頒獎盛典上正式揭曉。 6月4日揭曉年度榜單......
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考古學(xué)家說：漢代已經(jīng)可以吃火鍋擼串！火鍋 曾經(jīng)有一篇熱帖，說的是如果一個現(xiàn)代人穿越到秦朝的咸陽城，就只吃“開水燙白菜”。這讓人有一種感覺：當(dāng)時的中國物產(chǎn)匱乏、烹飪手段單一，“吃貨”們并沒有很多選擇。事實果真如此嗎?在剛剛結(jié)束的首屆中國考古學(xué)大會上......
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麥當(dāng)勞直營店虧損26億美元 水土不服難打翻身仗麥當(dāng)勞將現(xiàn)有的直營店幾乎全部賣出，將降低營業(yè)成本、節(jié)省多余開支，更快地實現(xiàn)在中國大陸擴張店鋪的目標(biāo)。 排在一隊點餐、然后再排另一隊取餐，這是麥當(dāng)勞多年來的售賣流程。但從2016年開始，這種方式正在被智能模式取代：不......
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恐怖！100只龍蝦15瓶啤酒 腳趾變形了隨著小龍蝦和夜排檔的火爆，吃貨們的周末越發(fā)瘋狂。快活了嘴巴，卻傷了身體，急診胃腸炎、莫名關(guān)節(jié)疼痛、腳趾腫痛到無法入睡，醫(yī)院風(fēng)濕科一開門，就不約而同來了多位等待看病的年輕人。 小郭，23歲，剛剛簽了單位，一高興，約......
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廚師最煩的13件事，你是否有同感？當(dāng)廚師的，明明有時候自己已經(jīng)很努力很用心，做的也夠好了，卻還是會聽到一些莫名其妙讓人瞬間炸裂的話，以下這些話均來自業(yè)內(nèi)人士的吐槽，看看你有沒有經(jīng)歷過。 1廚師最煩：服務(wù)員端著菜進來說客人要求換菜或重做一下。 為什......
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未來智慧概念餐廳在下一盤很大的棋？麥當(dāng)勞要做餐飲業(yè)的007“你認(rèn)為智慧概念餐廳應(yīng)該是什么樣的?從概念到現(xiàn)實，智慧餐廳所要實現(xiàn)的不僅是大數(shù)據(jù)的搜集，更多地是數(shù)據(jù)分析之后的轉(zhuǎn)化，或?qū)嶋H策略，或戰(zhàn)略方向。當(dāng)然，無論是何種形式的智慧餐廳，壓低成本、提高效......
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長成啥樣才算是“概念餐廳”呢？英國市場咨詢公司歐睿近日頒布了一個叫做 Euromonitor's New Concepts的餐飲大獎，他們根據(jù) 54 個國家的分析師提交上來的資料，從中選出了三家概念餐廳。 這些餐廳之所以獲獎，根據(jù)歐睿的說法是，它們做到了本地特色與國際化......
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一流餐飲老板重點關(guān)注這4件事！
老爺子德魯克在《管理的實踐》里有這么一句特經(jīng)典特牛嗶的話： “企業(yè)的唯一目的就是創(chuàng)造顧客”。 創(chuàng)造的意思，可以理解為本來沒有，現(xiàn)在被造出來了。 創(chuàng)造顧客，應(yīng)用到咱餐飲行業(yè)，可以理解為： 創(chuàng)造能被吸引的新顧客 創(chuàng)造重......
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他關(guān)掉年利潤50萬的餐廳，就為了……也許有人會說這樣的做法很傻，誰會做?花一筆錢，將母親接出來照顧就好了，或者請一個保姆就可以。但，還真的有這樣的一位“傻”的孝子，為了陪伴九旬的老母親，放棄了經(jīng)營餐廳…… 程國元在安徽經(jīng)營了10多年的餐館生意。從10......
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海底撈張勇：讓聽得見炮火的人做決策！"讓聽得見炮聲的人來決策，你在家里什么都沒有，憑感覺是不對的。" 張勇說：所有的業(yè)務(wù)都應(yīng)該往基層走，這是一個趨勢。CEO就不該管基層的事，做主的就是他，就不應(yīng)該是我。 “在哪里開店，或者跟客戶有一些什么互動，我當(dāng)然覺......