行業新聞
-
香港米其林廚師把餐廳建成了“貧民窟”很少有人會用“惡魔”來形容自己，但梁經倫(Alvin Leung)敢這么做。染發、紋身、戴耳釘，從未接受過任何正規的學院派烹飪培訓的Alvin，因為在香港經營米其林三星餐廳Bo Inovation被人熟知。 40歲開啟主廚生涯之前，他曾是一個......
-
為什么在其他行業很成功的人，在餐飲行業就不行？在餐飲行業待久了你會發現一個奇怪的現象：在傳統餐飲行業里面，餐飲做得比較成功的，往往不是那些衣著光鮮的“精英分子”，很多一年流水幾千萬的老板，走出去還是一個剛進城的農民工模樣，沒人相信他們會是大老板；而很多說......
-
餐飲老字號轉型“小而美” 順應民意創新產品
當餐飲業重新回歸平民化的時候，一股新的旋風正在整個餐飲行業內刮起，一些老字號餐飲巨頭頻繁推出小號，以其更低廉的價格，更便捷和更親情化的服務，迅速聚攏人氣。盡管新品牌面市時間并不長，但這些帶有老字號基因的新品牌......
-
百勝打造了本土化品牌“東方既白”，現在它卻一腳邁進死亡線東方既白，百勝中國打造的本土化快餐品牌，從2005年問世，到3年時間才在上海開出13家門店，再到2016年全國僅剩15家（來自官網數據），這一成績，對于一個跨國餐飲大牌來說，無疑是不及格的。東方既白，這回是真的糊了…… 夢......
-
中國最大的餐飲上市公司昨誕生11月1日晚，一場特別的敲鐘儀式在上海和紐約同時舉行——百勝中國控股有限公司（“百勝中國”）宣布已完成從Yum! Brands（紐約證券交易所股票代碼：YUM）的分拆。即日起，百勝中國將以獨立公司的身份在紐交所上市交易，股票代......
-
無良“房東”，害死一批餐飲企業！近日，知名餐飲企業“70后飯吧”在上海壹豐廣場的門店所在樓層遭到強制停業，由于更換物業，新的物業方不顧之前合同條款，強制性停水停電，餐廳的工作人員也被擋在門外無法經營。截至目前，壹豐廣場店70后飯吧已關門多日。???......
-
新店長如何快速融入新團隊，獨當一面？
開不開店看老板，賺不賺錢看店長!店長跟不上，開店也枉然;店長管不好，業績跑不動。門店處于快速上升期，最怕“身體”跟不上“靈魂”。店長應該干什么?店長怎么通過對現場的掌控和服務的輸出，將門店人、貨、場三大板塊發揮到......
-
時印科技獲得浙江政府天使輪種子基金，研發3D食品打印技術，毛利豐厚位于浙江杭州的3D食品打印公司時印科技最近獲得200萬元天使輪種子基金，該公司此前主打3D食品定制，直接滿足一線城市新興的小眾市場需求。所謂3D食品打印，就是以食糜當材料，堆疊設計為各種造型的食品。3D打印食品相對手工設......
-
小白開店記：餐飲創業，究竟是單干還是加盟？如果說2015年是餐飲行業井噴年的話，今年就是洗牌年。 據國家統計局的數據，2016年上半年，中國餐飲收入低于去年同期的增幅，整體市場發展速度減慢并趨于平緩。 但餐飲行業本身是剛需、且具有門檻低、資金周轉快等特點，一直......
-
團購已死：合并一年后的美團給餐飲人的啟示美團點評合并已經一年。一年來，“新美大”并未如愿成為本地生活服務市場的霸主，反而逐漸喪失市場主導權。 今年7月，王興內部坦承“回顧之前我們的發展，基本還是‘上半場模式’，做‘營銷交易’這比較薄的一層”。在9月30日......