行業(yè)新聞
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曾經(jīng)爆紅的中關(guān)村食寶街將關(guān)閉，美食綜合體路在何方？昔日中關(guān)村美食打卡地食寶街即將揮手告別。近日，北京商報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，位于中關(guān)村廣場(chǎng)的食寶街一期已經(jīng)出現(xiàn)大量商戶撤店的現(xiàn)象，食寶街二期已經(jīng)全部關(guān)閉。根據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，食寶街將于三個(gè)月后整體關(guān)閉改造，2024年底再......
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瑞幸咖啡2021年總凈收入79.653億元，新開(kāi)門(mén)店1221家3月24日晚間，瑞幸咖啡發(fā)布未經(jīng)審計(jì)的2021年第四季度和全年財(cái)報(bào)。其中顯示，瑞幸咖啡2021年總凈收入為79.653億元，較2020財(cái)年的40.334億元增長(zhǎng)了97.5%。瑞幸咖啡2021年第四季度總凈收入為24.327億元，較2020年同期的13.459億......
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2022年，中國(guó)餐飲數(shù)字化進(jìn)行到哪一步了？在餐飲數(shù)字化的進(jìn)程中，企業(yè)有收獲，但更多的卻是失落。 作者| 編輯|皮爺 出品|產(chǎn)業(yè)家 “美團(tuán)供應(yīng)鏈里，有兩個(gè)采購(gòu)協(xié)議、要貨協(xié)議的功能，在我看來(lái)就是一樣的，十分雞肋。”黃曉輝為此還找到美團(tuán)負(fù)責(zé)該業(yè)務(wù)的負(fù)責(zé)人，想要解答......
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全供應(yīng)鏈履約網(wǎng)絡(luò)弱、重資產(chǎn)模式痛，從“耐克模式”看中國(guó)餐飲為什么中國(guó)連鎖餐飲企業(yè)的規(guī)模普遍不大？為什么超萬(wàn)店品牌寥寥無(wú)幾？為什么覆蓋全鏈條經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的數(shù)字化水平如此之低？ 如果視野足夠廣，我們就可以看到，人類(lèi)社會(huì)的發(fā)展其實(shí)就是一個(gè)將“生產(chǎn)與資產(chǎn)”持續(xù)外包的過(guò)程。 最早是......
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大變局下，數(shù)字化將深度改造餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化催生新的行業(yè)生態(tài) 真正的餐飲人一定要摒棄“網(wǎng)紅”思維，在產(chǎn)業(yè)數(shù)字化機(jī)遇上，用“長(zhǎng)紅”的眼光，守住本真，順勢(shì)而為，因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)真正的出路一定是做到“長(zhǎng)紅”。 2022年政府工作報(bào)告中指出，我國(guó)要深入實(shí)施創(chuàng)新......
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一線訪談丨餐飲“倒春寒”：店主的自救與迷茫2022年的第一?把?作者|初夏 聲明|題圖來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)。驚蟄研究所原創(chuàng)文章，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)留言申請(qǐng)開(kāi)白。 撐過(guò)2020，熬過(guò)2021，但餐飲創(chuàng)業(yè)者們?nèi)f萬(wàn)沒(méi)想到，2022年才真正開(kāi)啟地獄模式。 近日，全國(guó)疫情多點(diǎn)爆發(fā)，上海、深圳、東莞......
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綠茶兩度沖擊港股IPO終獲通過(guò)，中式餐飲股價(jià)為何“漲不動(dòng)”？按計(jì)劃，2022年至2024年，公司將利用IPO募資，每年新開(kāi)75至100家餐廳。 2021年以來(lái)，也許是互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)受到較大的沖擊，一部分資本將興趣點(diǎn)轉(zhuǎn)向了中式餐飲，尤其是火鍋、面食、烘焙、預(yù)制菜等品類(lèi)。 但如今，中式餐飲不再是資......
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甜品烘焙品牌「歡牛蛋糕屋」完成近千萬(wàn)美元A輪融資記者獲悉，原創(chuàng)甜品烘焙連鎖品牌「歡牛蛋糕屋」已完成近千萬(wàn)美元A輪融資，由順為資本獨(dú)家投資，指數(shù)資本擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問(wèn)。本輪資金將主要用于門(mén)店開(kāi)拓和品牌升級(jí)。 歡牛蛋糕屋門(mén)店圖 圖片來(lái)源：歡牛蛋糕屋 2013年誕生于杭州......
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2021餐飲閉店潮背后，成本結(jié)構(gòu)的“343”法則伴隨著疫情從黑天鵝變成灰犀牛，線上成為新的賽點(diǎn)，未來(lái)的餐飲，歸根結(jié)底依舊是一場(chǎng)成本管理之戰(zhàn)。 告別與關(guān)店，組成了2021年餐飲業(yè)的一支主旋律。 甜品界的“開(kāi)山鼻祖” 許留山 、國(guó)內(nèi)輕食“教科書(shū)” 新元 素、“杭州日料回......
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造景風(fēng)行，餐飲人怎么巧妙搞定年輕人？一個(gè)袋子一杯酒，餐廳的流量密碼越來(lái)越省錢(qián)了。 01 低成本營(yíng)銷(xiāo)四件套 炸眼包裝袋：一個(gè)袋子火了一個(gè)品牌 內(nèi)參君最近發(fā)現(xiàn)，上海、北京街頭的潮男潮女們，都喜歡拎著一個(gè)綠色手提袋。那不就是最近在北京三里屯動(dòng)輒3-5個(gè)小時(shí)的排......